¿Cúal es la ventaja de consumir alimentos integrales?, si reemplazamos harinas blancas refinadas por lasintegrales aumentará el aporte de
fibras por medio de la
harina integral y así se podrá conservar las
vitaminas y los minerales que se pierdan* durante la refinación del cereal, pero no podemos decir que los alimentos integrales tengan menos
calorías que los refinados.
El aporte de fibras de los alimentos integrales brinda mayor valor de saciedad a la preparación además de poseer otras ventajas, alivia la constipación, favorece el movimiento intestinal y reduce la respuesta glucémica.
Los diabéticos tienen una menor elevación de la glucosa en la sangre a partir del uso de los alimentos ricos en fibra, además la mayoría de las recomendaciones nutricionales actuales aconsejan consumir fibras para la prevención de los distintos tipos de cáncer sobre todo el cólon.
La mayoría de las personas consume todo integral pensando que tiene menor valor calórico y en realidad no es que tenga menos
calorías, sino que posee un aporte actrivo, las
calorías son practicamente similares al producto realizado con harina blanca, por eso el tamaño de las porciones tiene que ser el mismo en ambos casos.
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