Las
habas contienen
fibras alimenticias, como celulosa, hemicelulosa y pectina, hidratos de carbono,
calorías, sales minerales, como el fósforo, calcio, hierro y manganeso y
vitaminas del grupo B, en especial B1, B3 y B9.
Las habas secas brindan un elevado nivel de
proteínas vegetales y pueden llegar a superar el valor proteico de la carne, ya que contienen entre 19 y 25 gramos de
proteínas cada cien gramos.
Este alimento carece de un aminoácido esencial llamado metionina, que se encuentra en los cereales y los tubérculos, por lo que combinar arroz con habas, por ejemplo, resulta un plato rico en
proteínas.
Los beneficios
Por el alto contenido en fibras, las habas ayudan a facilitar el tránsito intestinal.
Este alimento tiene un índice glucémico bajo, por ende incrementará el nivel de glucosa en sangre, gracias a las fibras contenidas, lentifica el paso del azúcar a la corriente sanguínea, puede decirse que resulta beneficioso para las personas diabéticas.
Las habas concentran gran cantidad de
carbohidratos y de esta forma ayudan a recuperar rápidamente el gasto energético. Por lo tanto, se las considera muy favorables para las personas que realizan esfuerzos físicos.
Son
diuréticas, ideal para casos de retención de líquido y
depurativas de la sangre.
Por el alto contenido en
fibras, ayuda a controlar los niveles de colesterol.
Las habas contienen lecitina y colina, sustancias beneficiosas para el organismo.
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