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La ausencia, en la mayoría de los libros
de texto, de un enfoque cuantitativo-comparativo del metabolismo energético en
el ser humano, dio origen a esta obra. Por cuantitativo se entiende la
presentación de valores numéricos en cuanto a los depósitos energéticos, los
flujos de combustibles circulantes y su utilización en las condiciones
mencionadas. Por comparativo, se entiende el hecho de presentar los cambios de
los flujos metabólicos en diferentes condiciones de aporte exógeno de material
energético y de actividad, así como en algunas situaciones que se presentan con
mucha frecuencia: la obesidad y la diabetes.
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