La
levadura de cerveza cuenta con una fuente importante de minerales imprescindibles para la
salud, tales como el calcio y el fósforo, azufre, magnesio y zinc.
Cuenta con poco sodio y potasio por lo cual es muy importante para las personas con
problemas de hipertensión pero en porciones pequeñas.
El calcio y el fósforo son conocidos por tener una relación directa con el
metabolismo y con la formación de los
huesos. Magnesio, es muy importante en la alimentación del
deportista, porque influye en la contracción y en la relajación
muscular, anima la contractibilidad cardíaca, ya que es un
vasodilatador, ayuda en el descenso de la presión arterial, activa la movilidad de los espermatozoides y estimula el sistema inmune.
Zinc, ayuda en la
cicatrización, incrementa los nivels de tetosterona, el número y la movilidad de los espermatozoides, es excelente en el caso de la
anemia, porque anima a la absorcion e incorporación en el glóbulo rojo las
vitaminas B 6-9-12, incrementa el transporte de oxígeno en el organismo.
Aminoácidos, son los constituyentes de las
proteínas, importantes para la vida, es muy bueno para los niños, personas mayores, como complemento para la
dieta vegetariana.
Betaglucanos, son
fibras solubles, forman parte de los prebióticos, son reconocidos por su acción sobre el crecimiento de las bacterias acidófilas que forman parte de la flora intestinal y nos cuidan de las infecciones, protegen del
cáncer de cólon, de mama y de
próstata.
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Minerales de la levadura de cerveza virgen 
